客家戰醬料理大戰  客家好手爭霸廚神

「2017北區客家美食料理比賽」在桃園火車站舊站舉行「戰醬料理大賽」決賽，大賽主軸為客家醬料結合在地小農食材，由71組參賽隊伍中通過初審的「學生組」及「社會組」各10隊料理好手角逐廚神寶座；首度進行「米篩目PK烏龍麵」臺日交流賽。

2017北區客家美食料理大賽_得獎隊伍合照。（桃園客家局提供）

桃園市長鄭文燦邀請日本香川縣知事濱田惠造共同烹煮海鮮米篩目並分送在場來賓與評審品嘗，大家齊讚兩位大廚端出的料理色香味俱全、非常有廚藝天分；並共同敲鑼宣布「戰醬料理大賽」決賽及臺日PK賽正式開始。

活動現場湧入大批人潮參與。（桃園客家局提供）

「米篩目PK烏龍麵」臺日交流賽由桃園客家料理代表—「萬能科技大學」觀光餐旅暨管理學院廖成文副院長與「大江屋客家美食館」主廚江翠玲，對戰日本香川本場麵業株式會社理事長大峯茂樹及專務理事大久保篤志；桃園端出「瓠瓜肉絲米篩目」與「擂茶米篩目冰」，香川縣端出「天婦羅烏龍涼麵」及「和三盆糖烏龍麵」等一鹹一甜的料理組合，各有千秋，令評審讚歎不已，PK結果不分軒輊，卻藉此更增相互交流情誼。

「米篩目PK烏龍麵」臺日交流賽「萬能科技大學」觀光餐旅暨管理學院廖成文副院長與「大江屋客家美食館」主廚江翠，市長鄭文燦（中）一旁關心。（桃園客家局提供）

「戰醬料理大賽」決賽，以開胃菜、主菜與甜點的精緻套餐形式呈現，參賽隊伍中有以鹹豬肉與柿餅、花卉製作的涼拌開胃菜、梅乾菜燉肉佐紅麴粄條及起司的法式客味主菜以及酒香滿溢的蘭姆酒擂茶桔醬慕斯等等，充滿創意的料理菜式讓觀賽民眾嘖嘖稱奇，不但提升客家料理質感，也開創出客家美食新風貌。「學生組」由育達藍帶隊奪冠，好客醬師隊及弘.桔隊分別拿下第二名及第三名。

客委會副主任委員范佐銘代表李永得主委歡迎民眾的踴躍參與，希望透過多元豐富的美食競賽與展售，讓更多人認識客家文化。香川縣濱田惠造知事看到大批民眾熱烈參與，也讓香川的國民美食—烏龍麵與桃園客家美食—米篩目有了同場較技及更多的曝光機會，著實非常感動，期盼未來香川與桃園的姊妹市情誼能更緊密，雙方的緣分能像烏龍麵一樣又粗又長。◇